вступление
«на этом свете можно есть все, кроме отражения луны»,— так говорят в японии.

исцеляющие свойства соевого соуса
для японца в его гастрономической жизни очень важен соевый соус сею.

суп мисо улучшает пищеварение
все виды мисо делятся на две основных группы по вкусу и цвету. есть мисо «выдержанное». оно сладкое и белое.

источник кальция и минеральных веществ
в 240 г тофу — соевого творога — содержится столько же белка, сколько в 2 яйцах.

овощи — незаменимая часть японской кухни
невозможно представить себе стол японца без овощей.

корень лопуха «гобо» — витамины и минеральные веществанесмотря на то, что гобо произрастает в китае и в сибири, культивируется он по большей части только в японии.

гриб сиитакэ — «эликсир жизни»в японской кулинарии широко применяют грибы. именно они часто придают блюдам неповторимый экзотический вкус.

полезные свойства водорослейдарами моря, богатыми минеральными веществами, в японии питались еще до возникновения земледелия.

целительные свойства чая
не случайно японию называют «страной чайных домиков. чай нигде в мире не приобрел такой популярности, как в этой стране.